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「昔の割烹にはお燗番がいました。ペアリングは欧州スタイルではなく、日本文化の再構築です」と根本真さん
この日のコース料理から『海老名朝採れ野菜の彩りサラダ』。海老名の名産・完熟いちごを大胆に盛り込みます
盃もお酒に合わせてチョイス。蔵元の泉橋酒造は、米づくりから精米、醸造までを一貫して行っている酒蔵です
漆喰や漆をアクセントに、和と洋の融合を図った店内。根本さんの紡ぐコース料理を堪能してみてはいかが
蔵元佳肴 いづみ橋の
イチオシポイント
イチオシメニュー
継ぎ足しの煮汁でつくる
コクが深く、上品な味わいの煮魚
『蔵元佳肴盛合せ~時節の旬菜旬魚介を佳き肴に~』は、酒の肴7品~9品を少しずつ楽しめる嬉しいメニュー。旬の煮魚は、料理長の根本さんが何十年も前から継ぎ足してきた煮汁でつくっています。コクが深く、まろやかな味わいは時間を経ているからこそ。
おすすめシーン
ハレの日の酒宴にもぴったり
居心地の良いプライベートな空間
最大8名まで利用できる黒を基調とした個室は、壁紙に漆を用いた特別な空間。時間を忘れて銘酒と肴の饗宴に酔いしれることができます。お店から徒歩20分の場所に蔵元の泉橋酒造があるため、酒蔵見学(要予約)の後に訪れるのもおすすめです。
SO18
海老名駅周辺のこだわりの名店