“和食×真空低温調理”の美味
多様なシーンに使えるうれしいお店

2018年1月に相鉄沿線名店プロジェクトの誘致店として、弥生台駅前にオープンして以来、ビジネスパーソン、シニア、子育て世代のファミリーなど、老若男女が通える店として人気を集めているのが【蒼 -aoi-】です。

“真空低温調理法”を活用した料理が特徴で、真空状態の食材に低温でゆっくり火を入れることで、まるで生のような食感を楽しめる『牛タンの薄造り』や、やわらかくジューシーな『牛ロースの朴葉焼き』などの料理をいただけます。

店主の加藤健太さんは、和食一筋に腕を磨いてきた料理人。その腕が光る『お造り』や『トリュフの出汁巻き卵』も人気です。お酒は日本酒、ワイン、焼酎と幅広いラインナップで、希少な銘柄も取り扱っています。

ランチ、ディナータイムを問わずお子さま連れも歓迎。「お食い初め」コースも人気です。店内の空間を広くとっているため、車いすを利用している方もそのまま席に着けるので安心です。ランチは 1000 円から用意。前日までに要予約のディナーコースは 3000 円～ 1 万円までと幅広い価格設定で、アラカルトの注文もできます。ママ友とのランチ会、夫婦 2 人での夕食、家族の祝いの席、接待など、あらゆるシーンに対応できる使い勝手のよさが魅力です。