趣あふれる古民家で嗜む
老若男女に愛される“とんかつ”

いずみ中央駅から徒歩10分ほど、長後街道沿いに佇むとんかつの【桐の家】。千葉県にある小川ファームから仕入れる豚肉は、キメが細かく、上品な甘みが特徴です。まずは高温の油で表面をカラッと揚げ、次に低温の油でじっくりと火入れすることで、肉本来の旨みを引きだしています。お肉はジューシーでやわらかく、衣は薄づき。胃にもたれにくい、老若男女に愛される味わいです。

「毎日、同じクオリティでお客様に提供することが一番難しい」と語るのは、店主の安田重留さん。気候の変化で肉質に違いがでるため、状態を見極めて下処理を行う必要があるそう。職人の技で、最高の味を維持しています。

もうひとつの自慢が、古民家をリノベーションした店舗。自ら新潟まで足を運んで探し出したのがこの物件で、大工をわざわざ横浜まで呼びよせて組み直したというこだわりよう。古きよき日本の趣を感じる、居心地のよさが魅力です。

「田舎に帰ったような気分で、お客様に寛いでいただきたいですね」と優しく笑う安田さん。懐かしい空間で、お店自慢のとんかつを堪能してみてはいかがでしょうか。