大ぶりな鮮魚を贅沢に使用した『アクアパッツァ』。この日届いた和歌山産のホウボウは、上品な旨味を持つお魚です。ムール貝とあさり、そしてお魚の旨味が溢れでたスープの味がたまりません。オリーブとトマトもたっぷり入っているので、ワインのお供にも最適です。

カウンターはシェフとの会話を楽しめる特等席。小江シェフは「食材さえあれば何でもつくるスタイル」だそうで、好みを伝えてオリジナルの料理を注文する人も珍しくありません。ワインを片手に、自分だけのひと皿を待つ贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。