旨さの秘密は仕込みの技術にあり
赤肉とホルモンの希少部位に垂涎！

星川駅のほど近くにある【焼肉みろく】は、相鉄線沿線で評判の焼肉店です。お店の自慢は赤肉とホルモン。特選和牛の赤肉は4等級以上の雄牛で、脂肪が少ない分、肉本来の旨味をダイレクトに感じられます。朝〆のホルモンは、素材と鮮度のよさはもちろんのこと、店主による丁寧な仕込みが美味しさの秘訣。各部位に合わせて隠し包丁を入れているため、ほどよい弾力と噛みごたえがありながら、最後はスッと口のなかでほどけます。

「赤肉もホルモンも、部位によって食感も違えば味も異なるため、それぞれに味つけを変えています。提供の際にも、必ず部位ごとの焼き方をお客様に説明しています」と店主。だからこそ、焼き方が難しいホルモンも最高の状態で味わえるのです。

単品での注文もできますが、オススメは『お肉盛り合せ』。お腹の減り具合や好みに合わせ、定番から希少部位まで、色々な種類を少量ずつ盛り合わせてくれるので、コストパフォーマンスが抜群です。しっかり手をかけた、上質なお肉を味わい尽くしてみてください。